Maximo Boschi Biografia Extra Brut 2015

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Os espumantes da linha Biografa retratam a paixão da vinícola em escrever joias que apresentam evolução e fineza. Inspirados no estilo Clássico Francês, parte dos vinhos bases realiza fermentação malolática. Ambos os espumantes, elaborados pelo método de fermentação em garrafa - Método Tradicional, maturam sobre as leveduras após a segunda fermentação (surlie) por 40 meses.

Uvas da Serra Gaúcha

Safra 2015.

Variedade:  55% Chardonnay e 45% Pinot Noir

Tempo maceração com a levedura: 40 meses em autólise.

Elaboração: Mosto obtido através de prensagem direta das uvas e, ambas, com produção de 9kg por planta. A fermentação do vinho base acontece em tanques de aço inox. A fermentação malolatica é feita apenas no Pinot Noir.

Características Visuais: coloração amarelo levemente dourado, límpido brilhante e com borbulhas finas e persistentes.

Características solfativas: elegante, frutas extremamente maduras, amêndoas e nozes, com equilibrada manteiga e chocolate branco.

Características Palatáveis: persistência longa, perfeitamente harmônico, com a acidez equilibrada. Retrogosto complexo e equilibrado.

Temperatura de consumo: 9 à 11ºC.

12,5% volume de álcool

750 ml

1650 garrafas

 

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